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05 de outubro de 2016

10 guloseimas brasileiras de terroir na Sirha

O Espaço Terroir, do Sebrae, é uma das áreas mais atraentes e gostosas da Sirha Rio 2016, a feira de gastronomia e hotelaria que está em cartaz entre os dias 4 e 6 de outubro, no Riocentro. São diversos produtores de todas as regiões do Brasil apresentando suas delícias. A degustação é um leque de descobertas, como os 10 sabores provados abaixo. Confira os distribuidores e pontos de venda nos sites dos produtores.

A foto acima é da Geleia de maracujá da caatinga Graveteiro, da Cooperativa Agropecuária de Canudos, Uauá e Curaçá, na Bahia. Perfumada e ácida, a geleia desse maracujá brasileiro faz companhia a doces artesanais como o de umbu. www.coopercuc.com.br

A lista segue com os Queijos da Canastra da Estância Capim Canastra. A estrela é o queijo de São Roque de Minas que conquistou a medalha de prata no Mondial du Fromage de Tours, um dos principais concursos de queijos do mundo, na França. Repare nos naco da versão ‘megamofada’, de casca grossa e corroída, para tirar o paladar do sério. www.capimcanastra.com.br

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Açafrão da Terra da Cooperativa de Produtores de Mara Rosa, em Goiás. O estado é o grande polo brasileiro em cultivo e produção do açafrão da terra, também conhecido como cúrcuma, atualmente na moda devido ao seu poderoso e comprovado efeito antioxidante. Tel.: (62) 3366-2045.

Cogumelos orgânicos da Cogu, em Brasília, em versões temperadas, em conserva ou secos. Das variedades Paris e Shimeji ao Cogumelo do Sol, produto medicinal. Os champignons com alho e ervas em azeite de oliva são deliciosos. Sugestão: abrir o pote e derramar sobre a massa cozida. www.facebook.com/cogumelosbrasilienses

Café Latitude 13°, produto baiano orgânico de alta qualidade e perfume encantador, exibindo variedades como a Castas, de grãos Arabica Topázio. Tem sede em Salvador. www.latitude13.com.br

Bolo de Rolo Dom, de Pernambuco, em sabores além do tradicional de goiabada, como doce de leite, chocolate e limão. www.domalimentos.com.br. Oferecido em degustação com a cachaça pernambucana orgânica Sanhaçu, da cidade de Chã Grande, beleza envelhecida em diferentes madeiras. www.sanhacu.com.br.

Creme de Café da Café Caramello, de Alterosa, no Espírito Santo. Produto interessante que se mistura com leite formando belos capuccinos. Pode servir de calda também para sobremesas, tempero de doces e até drinques, quem sabe. Tem loja franqueada na Barra da Tijuca. www.cafecaramello.com.br

Chocolate Espírito Cacau, feito com cacau de origem capixaba, de Linhares, no Espírito Santo. Em versões 46% e 70% cacau. Só provando para perceber a alta qualidade de um produto feito sem aditivos. www.espiritocacau.com.br 

Licor de flor de jambu do Pará, da Manioca. Pura eletricidade na língua, o poder impressionante do jambu concentrado. Além de produtos como feijão manteiguinha de Santarém, farinhas e geleias em sabores como pimenta de cheiro e priprioca. Tudo da empresa familiar do admirado e saudoso chef Paulo Martins, tendo à frente a filha Joana. www.amazoniaemporio.com

Bottarga de tainha, as deliciosas ovas da Bottarga Gold, empresa pioneira de Santa Catarina. As ovas curadas também em versão ralada, e a inteira envolta na cera de abelha. De comer fatiada, sobre torradinhas, com gotas de limão. Gosto que me enrosco. www.bottargagold.com




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