A história é de pé na terra, mão na horta e madrugada em barco de pescador. De plantio, cultivo e criação de pratos que arrebatam, não é de hoje, para muito além dos limites de Curitiba. Mas a última colheita de Manu Buffara trouxe algo inesperado e de enorme significado para a gastronomia brasileira: uma [...]
Foram as cerca de 1.000 ‘rodas’ de queijo Parmigiano Reggiano danificadas após o terremoto de 2012, na Emilia-Romagna, que inspiraram a receita do Risotto Caio e Pepe, do chef que é hoje a maior estrela da gastronomia no mundo. Massimo Bottura, da Osteria Francescana (melhor restaurante do mundo segundo a World’s 50 Best), está no [...]
Revelada a edição 2016 da lista do The World’s 50 Best Restaurants, pescamos um prato de cada um dos 10 primeiros colocados no ranking dos melhores restaurantes do mundo. Em geral, fazem parte dos menus degustação oferecidos pelos chefs. Nada que 200 euros não paguem, fora o serviço e as bebidas. 1 – Osteria Francescana. Modena, Itália. [...]
Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.
Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.
Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.
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