Era uma vez uma esquina em chão de pedra, onde se erguia uma casa de três andares com terraço, varanda e toldo vermelho sobre pessoas felizes no constante aconchego da comida boa. Um lugar onde, na virada da estação, clássicos como o poulet rôti — o frango assado com cogumelos e minicebolas típico do francês [...]
Soy latino americano, e nunca me engano. Do Peru salto de banda pelos Andes, saboreios Chiles e Argentinas, desbravo Bolívias e Colômbias. No rastro do guerreiro Tupac, que faz da lança seus talheres e brinca de misturar. São mariscos, pescados, parrillas e pimentas. Ervas, raízes, tomates e tubérculos. Frutas, pimentas, escabeches e aiolis. Chutneys, pestos, [...]
O azeite de olivas picual recém-espremidas no Chile veio sem decantação na mala do chef para regar um sashimi de Beijupirá – o peixe que chega vivo de Angra dos Reis -, deitado em berço esplêndido de caqui, milho na brasa, brotos e pétalas. Na pincelada final, gotas de leche de tigre e o paladar [...]
Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.
Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.
Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.
Sejam muito bem-vindos.