Tem pai de santo na gastronomia prometendo trazer a carne amada (e maturada) em oito horas. Por que esperar um mês pelo seu dry aged comprado nas boas lojas do ramo? Ligue ‘djá’ para o armazém oriental mais próximo e peça cogumelos secos, molho de peixe, depois descole um queijo parmesão e boa sorte. Vamos [...]
O foco no lugar certo, o corte preciso do quadro, a incidência da luz. A fotografia congela momento específico de um fluxo contínuo na evolução criativa do chef. E também do cliente, por que não? Como em relação à arte, caminhamos todos: quem vê, ou prova; e quem pinta, ou cozinha. Na reflexão deste prefácio, [...]
Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.
Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.
Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.
Sejam muito bem-vindos.