Logo antes de chegar à carne, a boca encontra as superfícies do pão tostadas na manteiga, que confunde-se com a alta suculência e a gordura entremeada derretida no inferno da chapa. São cortes recém-moídos que representam a nobreza de bois das raças angus e wagyu, em discos de interior vermelho. A mordida prossegue como um [...]
“Contemporâneo é fácil, difícil é fazer o tradicional”. Foi a frase inicial do chef Thiago Berton, dita com um sorriso de esforço recompensado no rosto ao deixar a cozinha da Pici Trattoria para dois dedos de prosa no meu cafezinho. A notícia havia sido para a mim a melhor do ano, em termos de expectativas, [...]
A gema é amiga antiga. Aliás, cá para nós, o que ela tem com o espinafre é amizade colorida. E o aroma das trufas completa um triângulo amoroso muito bem resolvido – e nem venham com preconceitos, por favor. São todos personagens de receita que é marca registrada do chef Ivo Lopes, de volta à [...]
Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.
Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.
Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.
Sejam muito bem-vindos.