A pequena horta de nabo e chuchu brotando na louça, dádiva da sementeira do chef Rafa ‘Lasai’ Costa e Silva (foto acima), talvez tenha sido o prato principal de uma noite de pinturas culinárias em perfeita execução, como se cada um dos seis cozinheiros – ou sete, com o mago dos pães Marcos Cerutti – [...]
Imagine essa turma reunida na cozinha: Rafa Costa e Silva (Lasai), Claude e Thomas Troisgros (Olympe), Kazuo Harada (Mee), Joachim Koerper (Eleven), Roland Villard e Roberta Sudbrack. Uma festança entre as bancadas e fogões do Cipriani, e menu histórico para os comensais no salão de luxo veneziano à beira da piscina do Belmond Copacabana [...]
Desde que Claude Troisgros se instalou no Rio, e foi à feira escolher legumes e frutas para sua cozinha, uma nova culinária francesa nasceu na cidade. Fresca, tropical e de técnica apurada. Reforçada por chefs como Roland Villard, de talento semelhante. As clássicas receitas francesas, da forma com que são cultivadas onde nasceram, por [...]
Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.
Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.
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