Pela cara com que deixam o forno, há certamente muito amor envolvido na criação da pizzas que, ao deixar ‘estalando’ a brasa de lenha em sabores variados, recebem toque fresco de lúpulos de Yakima Valley. Porque é ali mesmo, no vilarejo de Donald (que nome, hein?) que funciona a Hoptown Pizza, na região que é [...]
Pizzaria que mexe no cardápio é o maior barato, porque cabe de tudo sobre as boas massas. Eu, pelo menos, sou do tipo que adora uma novidade recém-saída do forno à lenha, sem medo de ser feliz. A Mamma Jamma a todo momento convida chefs e personalidades da gastronomia carioca para criações sazonais, e o [...]
“Behind you”. É o alerta de Sei a uma das três meninas da trupe, que corta duas pizzas de costas para o ecoforno, movido a serragem prensada, a mais de 400°C. Pernas arqueadas, corpo inclinado e movimentos rápidos, o samurai de espátula desfere golpe preciso, retirando o desejado disco de textura etérea e bordas [...]
Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.
Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.
Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.
Sejam muito bem-vindos.