Pedro e Hazan – Boca no Mundo
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25 de agosto de 2016

Frango à Caçadora de Marcella Hazan

  O prato não é raro no compêndio de nossos restaurantes tradicionais: o Frango à Caçadora. Mas quem é a moça que caça? Do italiano ‘Cacciatora’, é de certo um galináceo preparado “à moda dos caçadores”, como frisa Marcella Hazan na página 338 de seu livro Fundamentos da Cozinha Italiana Clássica (Martins Fontes Ed.). Segundo [...]

13 de dezembro de 2013

Domingo na Bolonha

Tire a manhã daquele domingo que você pretende passar em casa realizando pequenas tarefas domésticas. Ou vendo televisão, esperando o futebol, regando as plantas, ouvindo música… É o dia ideal para o ragu à bolonhesa, que vai precisar de três horas na panela, pedindo apenas que você chegue perto de vez em quando para conferir [...]

03 de outubro de 2013

Um frango e dois limões

Imagine tela perfeita no estilo Natureza Assada: um frango e dois limões. Porque a receita é assim: tempere o frango com sal e pimenta, coloque dois limões pequenos em seu interior e asse. A felicidade é simples, nos ensina o bom receituário italiano. Apenas o forno baixo e os caldos naturais se desprendendo, para a [...]




Nossa Casa

 

Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.

 

Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.

 

Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.

 

Sejam muito bem-vindos.