O azeite de olivas picual recém-espremidas no Chile veio sem decantação na mala do chef para regar um sashimi de Beijupirá – o peixe que chega vivo de Angra dos Reis -, deitado em berço esplêndido de caqui, milho na brasa, brotos e pétalas. Na pincelada final, gotas de leche de tigre e o paladar [...]
Baixa gastronomia? Só se foi na época em que havia apenas duas marcas de cerveja no balcão, e com o mesmo sabor. Quando a Rua das Laranjeiras, o pessoal dizia, estava fora do mapa das novidades gulosas. Passou. Divertida como sempre foi, a comida de boteco ganhou na área requinte e técnica pelas mãos de [...]
E olha o chuchu aí de novo, aquele que tanto ‘bullying’ já sofreu pela suposta falta de personalidade. Alguns anos depois do verde surpreender defumado em coleção de Roberta Sudbrack, foi o Pedro de Artagão que criou, no Irajá Gastrô, duo inédito e expressivo de chuchu refrescando prato de bacalhau. Ele aparece em ‘juliana’ fina, [...]
Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.
Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.
Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.
Sejam muito bem-vindos.