Mugaritz – Boca no Mundo
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09 de agosto de 2018

Rafa e o vocabulário único do Lasai

Sempre andei cabreiro com essa história de ovo perfeito, por achar que o próprio já vem perfeito ao mundo – basta uma frigideira e um pouco de manteiga. Mas desisti do ponto de vista no Lasai. Abraçada por tiras de pupunha e queijo curado, a gema veio em consistência cremosa de doce português – pense [...]

22 de junho de 2016

Dez pratos dos dez melhores do mundo

Revelada a edição 2016 da lista do The World’s 50 Best Restaurants, pescamos um prato de cada um dos 10 primeiros colocados no ranking dos melhores restaurantes do mundo. Em geral, fazem parte dos menus degustação oferecidos pelos chefs. Nada que 200 euros não paguem, fora o serviço e as bebidas. 1 – Osteria Francescana. Modena, Itália. [...]

28 de janeiro de 2015

Alacena de Paco Morales

  Cor tem gosto? Aceitei para o verde – a minha preferida – a sugestão do espanhol Paco Morales, que pinta quadros e arquiteta pequenos jardins em cada louça. No caso, o refresco do hortelã sobre o pepino crocante, brócolis e a luz do nirá, tudo cru no caldo sabiamente picante, em contraste com pingos [...]




Nossa Casa

 

Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.

 

Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.

 

Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.

 

Sejam muito bem-vindos.