mel – Boca no Mundo
Home » Topico "mel"
24 de janeiro de 2017

Coleslaw, a prima gostosa do chucrute

O glorioso chucrute espalhou primos e sobrinhos pelo mundo afora, e acredito que estamos diante de um parente radicado nos Estados Unidos da América, onde o barbecue original, no qual a salada de hoje se destaca, consiste em carne de porco lentamente assada no calor da fumaça. Eu falei porco? Eu falei defumado? Olha a [...]

16 de fevereiro de 2015

Ferro e Farinha do Catete

  “Behind you”. É o alerta de Sei a uma das três meninas da trupe, que corta duas pizzas de costas para o ecoforno, movido a serragem prensada, a mais de 400°C. Pernas arqueadas, corpo inclinado e movimentos rápidos, o samurai de espátula desfere golpe preciso, retirando o desejado disco de textura etérea e bordas [...]

24 de junho de 2013

Dossiê das trufas (2)

Há uma dezena de tipos de trufa na Itália, sem falar na negra, também encontrada na França, de casca mais granulada, textura firme e aroma sutil. Outros países são também abençoados por elas, como Croácia, Eslovênia e Estados Unidos, nas florestas de Oregon. Mas nenhuma se iguala em qualidade e preço à trufa branca de [...]




Nossa Casa

 

Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.

 

Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.

 

Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.

 

Sejam muito bem-vindos.