Foram as cerca de 1.000 ‘rodas’ de queijo Parmigiano Reggiano danificadas após o terremoto de 2012, na Emilia-Romagna, que inspiraram a receita do Risotto Caio e Pepe, do chef que é hoje a maior estrela da gastronomia no mundo. Massimo Bottura, da Osteria Francescana (melhor restaurante do mundo segundo a World’s 50 Best), está no [...]
No baú de lembranças de sua avó, a tradicional receita de massa italiana passatelli, preparada agora com migalhas de pão dormido em caldo de ‘tudo o que estiver à mão’, será um dos pratos servidos pelo italiano Massimo Bottura a moradores de rua do Rio no Refettorio, projeto mais importante relacionado às Olimpíadas na cidade. [...]
Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.
Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.
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