Marcella Hazan – Boca no Mundo
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30 de agosto de 2016

Molho de tomate com Cogumelos Porcini

Um molho de tomate com o perfume dos funghi porcini, recebendo tiras de presunto de Parma na receita. Mais uma vez, e isso é típico de nossa musa Marcella Hazan, uma receita simples toda a vida que resulta na surpresa de um prato divino, daqueles que arrancam suspiros na mesa. Aprenda aqui a deixar o [...]

25 de agosto de 2016

Frango à Caçadora de Marcella Hazan

  O prato não é raro no compêndio de nossos restaurantes tradicionais: o Frango à Caçadora. Mas quem é a moça que caça? Do italiano ‘Cacciatora’, é de certo um galináceo preparado “à moda dos caçadores”, como frisa Marcella Hazan na página 338 de seu livro Fundamentos da Cozinha Italiana Clássica (Martins Fontes Ed.). Segundo [...]

31 de julho de 2014

Nascido à Carbonara

Foi tudo mais ou menos 10 anos depois que Tom e Vinicius viram passar a Garota de Ipanema, na rua que se chamava Montenegro, só que na outra esquina. O restaurante Pizzaiolo há muito não existe, mas é certo que mamãe comia ali uma bela massa quando o trabalho de prato, digo, de parto começou. [...]




Nossa Casa

 

Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.

 

Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.

 

Um lugar para quem adora comer, cozinhar, viajar e falar de comida.

 

Sejam muito bem-vindos.