No relato de um escravo que passou 30 anos em trabalho forçado numa plantação de algodão no Mississipi, na metade do século 19, ganhou a liberdade e escreveu um livro sobre a sua vida, há algumas páginas sobre as festanças catárticas de barbecue do dia 4 de julho, aguardadas o ano todo pelos escravos e [...]
Primeiro foi a imensa jaca, que se espatifa pelas esquinas – é sempre bom olhar para o alto. Depois a estranha esfera chamada fruta pão, que vive sobre os engarrafamentos mas ninguém vê. Agora, os cozinheiros-coletores descobriram em sombras urbanas a monguba – também conhecida como castanhola, ou castanha-do-maranhão. Você conhece? Na verdade, o [...]
Gastronomia, embora seja a palavra pouco elegante, é a utopia do amor perfeito. A arte de venerar o ingrediente, conhecê-lo e respeitá-lo a ponto de viver para descobrir sua alma, ressaltar suas virtudes, fazê-lo eterno enquanto durar a refeição. Podemos então começar a breve jornada no menu do Epice, de Alberto Landgraf, o cozinheiro [...]
Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.
Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.
Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.
Sejam muito bem-vindos.