Jardim Botânico – Boca no Mundo
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11 de julho de 2016

Lorenzo e as batatas: bistronomia carioca

Ao vencedor, as batatas Hasselback. Calma, gente. Ninguém precisa se estapear no front. Tem para todo mundo, posando ao lado da paleta de cordeiro desossada no próprio molho, coberta com alho crocante e vigiada pela farofa de Panko. Como pode tal colosso, me pergunto a respeito do tubérculo, ter estado a vida inteira ausente em [...]

21 de agosto de 2015

Sabor Sem Medidas

O chef Claude Troisgros já encomendou imagem exclusiva, que estará em breve em alguma de suas casas. O jornal O Globo também escolheu para a capa da edição especial do prêmio Rio Show uma das macrofotografias onde minibonecos aparecem entre produtos que se agigantam, olhar poético sobre as mesas nossas de cada dia. A mostra [...]

26 de junho de 2015

Beleza Puro

Moelas de pato, sim senhor. Em caldo aromático e só delas. Cebola macia em riscos, tomate confit no doce ácido e brioche da casa ‘pra moiá’. Miúdos resgatados, promessa de felicidade. O sol veio lambendo as árvores do Jardim Botânico, mas a língua quem provocou foram chips de raízes, prévia de bolinhos de arroz carreteiro [...]




Nossa Casa

 

Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.

 

Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.

 

Um lugar para quem adora comer, cozinhar, viajar e falar de comida.

 

Sejam muito bem-vindos.