gastronomia molecular – Boca no Mundo
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13 de dezembro de 2016

Felipe Bronze Perto do Fogo

São 25 molhos de cebolinha por semana, comprados aos sábados, na feira orgânica do Jardim Botânico. É paixão do cozinheiro, e alguém tem dúvidas sobre o destino do vegetal? A brasa, na verdade, eleva não apenas o ingrediente, mas a vida de Felipe Bronze, que tem receita na churrasqueira até para os domingos dedicados ao [...]

03 de setembro de 2013

Um trem para as estrelas

Uma das verdades da vida é que ninguém resiste a uma coxinha. Quando é bem feita, vira objeto de desejo. Tem sido assim no tijucano Da Gema. No final das tardes de terça-feira, mal a porta de ferro subiu e já tem carro parando na porta e pedindo meia dúzia viajando. Porque é só na [...]

07 de maio de 2013

Uma noite no Oro

O foco no lugar certo, o corte preciso do quadro, a incidência da luz. A fotografia congela momento específico de um fluxo contínuo na evolução criativa do chef. E também do cliente, por que não? Como em relação à arte, caminhamos todos: quem vê, ou prova; e quem pinta, ou cozinha. Na reflexão deste prefácio, [...]




Nossa Casa

 

Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.

 

Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.

 

Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.

 

Sejam muito bem-vindos.