fumaça líquida – Boca no Mundo
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24 de janeiro de 2017

Envolvimento Sinistro – Bacon e o sentido da vida

O ano começou #bacontente no forno, e não falo daquele que lentamente confita o nosso corpo nas esquinas do verão carioca, mas do tabuleiro onde ele descansa: o Envolvimento Sinistro. Um grupo de gulosos animados e de #baconavida lotou a sala de aula do Prosa na Cozinha para a aula de Boca no Mundo em [...]

24 de janeiro de 2017

O molho ‘secreto’ da Apple City Barbecue Team

No relato de um escravo que passou 30 anos em trabalho forçado numa plantação de algodão no Mississipi, na metade do século 19, ganhou a liberdade e escreveu um livro sobre a sua vida, há algumas páginas sobre as festanças catárticas de barbecue do dia 4 de julho, aguardadas o ano todo pelos escravos e [...]

19 de julho de 2016

Os segredos da fumaça líquida

E aí, já bebeu fumaça? O assunto é polêmico, naturalmente, mas a gastronomia tem dessas coisas. Por exemplo, fazer de uma inimiga pública saborosa parceira de aventuras. É assim com os inúmeros alimentos defumados, incluindo as clássicas churrascadas norte-americanas onde os diferentes tipos de madeiras queimando são ingredientes importantes no enredo carnívoro. A história da [...]




Nossa Casa

 

Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.

 

Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.

 

Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.

 

Sejam muito bem-vindos.