Danio Braga – Boca no Mundo
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23 de junho de 2016

Danio Braga e Thiago Castanho na Locanda

Em sua grande roda do tempo, feita de aromas a perder de vista na mistura de ingredientes, temperos e nacionalidades formadora de um Brasil que costuma falar com o coração, a gastronomia é capaz de proporcionar momentos únicos fadados a permanecer na memória. E se me alongo na introdução é porque na noite de sábado, [...]

22 de abril de 2015

Danio Braga e Luca Orini no Cipriani

Luca Orini nasceu na Lombardia. Danio Braga, embora há muito carioca, é da Emilia-Romagna. Vizinhos no norte italiano (haja sabor) que resolveram correr o mundo. À beira do espelho azul da mítica piscina, deram nos pratos seu recado: na Itália, ser moderno é respeitar a tradição, porém brincando à vontade com o infinito que o [...]

25 de novembro de 2013

Trufas brancas à vista no Rio

Já falamos aqui, no Dossiê das Trufas de Boca no Mundo, sobre os fungos definidos pelo gastrônomo Brillat-Savarin como os diamantes da cozinha. Enquanto os italianos aproveitam e festejam a reta final da temporada, colocando seus cães para farejar, grandes cozinhas cariocas oferecem exemplares. O preço é alto, do tamanho do prazer que as trufas [...]




Nossa Casa

 

Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.

 

Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.

 

Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.

 

Sejam muito bem-vindos.