19 de julho de 2016
Os segredos da fumaça líquida
E aí, já bebeu fumaça? O assunto é polêmico, naturalmente, mas a gastronomia tem dessas coisas. Por exemplo, fazer de uma inimiga pública saborosa parceira de aventuras. É assim com os inúmeros alimentos defumados, incluindo as clássicas churrascadas norte-americanas onde os diferentes tipos de madeiras queimando são ingredientes importantes no enredo carnívoro. A história da [...]