Perdoem o clichê jornalistico, mas é exatamente isso: uma esquina do Piemonte em Botafogo. No caso, Conde de Irajá com Capistrano de Abreu. Nas panelas, bons produtos do norte italiano, valorizados em receitas de família, certos clássicos pouco óbvios em praias cariocas. O bolinho verde de bacalhau, por exemplo, este da vizinha Ligúria, o peixe [...]
O azeite de olivas picual recém-espremidas no Chile veio sem decantação na mala do chef para regar um sashimi de Beijupirá – o peixe que chega vivo de Angra dos Reis -, deitado em berço esplêndido de caqui, milho na brasa, brotos e pétalas. Na pincelada final, gotas de leche de tigre e o paladar [...]
Sevilha seja aqui, Barcelona e San Sebastián também. Tudo o que sonhares, todos os lugares. A Espanha de histórias, ingredientes, técnica e paixão. O desejo pode estar na sardinha marinada em vinagre de vinho branco, descansando em cebola caramelizada no Jerez Pedro Ximenez, sobre o pão torrado. Ou no peito de pato produtor de saliva, [...]
Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.
Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.
Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.
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