cebola – Boca no Mundo
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25 de abril de 2018

Yasser e o tao do hambúrguer no Ex-Touro

  Logo antes de chegar à carne, a boca encontra as superfícies do pão tostadas na manteiga, que confunde-se com a alta suculência e a gordura entremeada derretida no inferno da chapa. São cortes recém-moídos que representam a nobreza de bois das raças angus e wagyu, em discos de interior vermelho. A mordida prossegue como [...]

24 de janeiro de 2017

Coleslaw, a prima gostosa do chucrute

O glorioso chucrute espalhou primos e sobrinhos pelo mundo afora, e acredito que estamos diante de um parente radicado nos Estados Unidos da América, onde o barbecue original, no qual a salada de hoje se destaca, consiste em carne de porco lentamente assada no calor da fumaça. Eu falei porco? Eu falei defumado? Olha a [...]

18 de dezembro de 2014

Bacalhau em quatro tempos

Ah, o bacalhau… Peixe salgado encantado e encantador.  Seguem quatro receitas que pintaram no blog, entre o clássico e o improviso. Ideias para um feliz Natal. Servem quatro pessoas. AO BRÁS A seguinte versão do Bacalhau ao Brás começa após as postas mergulharem na água em fogo médio. Mas só até as minibolhas começarem a [...]




Nossa Casa

 

Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.

 

Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.

 

Um lugar para quem adora comer, cozinhar, viajar e falar de comida.

 

Sejam muito bem-vindos.