“Contemporâneo é fácil, difícil é fazer o tradicional”. Foi a frase inicial do chef Thiago Berton, dita com um sorriso de esforço recompensado no rosto ao deixar a cozinha da Pici Trattoria para dois dedos de prosa no meu cafezinho. A notícia havia sido para a mim a melhor do ano, em termos de expectativas, [...]
Nunca vi tão picadinho, fazendo jus ao nome. Quer dizer, no próprio suco, se é que entenderam meu trocadilho em parco francês. Brincadeiras à parte, quem trabalhou foi a faca, na delicada obsessão da brigada Sudbrack em obter microcubos de alimentos e causar sensações na boca. Ora, não é esse o nome do prato? [...]
Na 3ª edição do jantar Epifania dos Chefs, Juliana Reis abre a cozinha do Epifania Oriental Contemporâneo, no Leme, para receber o chef Pedro Machado, no dia 7 de junho, sexta-feira. O menu degustação tem pratos como um inesperado tartar de salmão com chantilly de wasabi e caramelo de Coca-Cola; ou gyoza de cogumelos com [...]
Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.
Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.
Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.
Sejam muito bem-vindos.