batatas fritas – Boca no Mundo
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25 de abril de 2018

Yasser e o tao do hambúrguer no Ex-Touro

Logo antes de chegar à carne, a boca encontra as superfícies do pão tostadas na manteiga, que confunde-se com a alta suculência e a gordura entremeada derretida no inferno da chapa. São cortes recém-moídos que representam a nobreza de bois das raças angus e wagyu, em discos de interior vermelho. A mordida prossegue como um [...]

07 de agosto de 2016

Carne de hambúrguer de planta no Momofuku

O Hambúrguer Impossível chegou na semana passada ao menu do Momofuku Nichi, em Nova York, nas graças de David Chang – que de vegetariano não tem nada. Um dos nomes de maior prestígio na Grande Maçã, o chef não perdeu a chance de prestigiar a carne feita de plantas que sangra e tudo quando a [...]

21 de maio de 2013

Tartare no Marais

Histórias de superação comovem, contarei a minha. Início da década de 80 em Paris, um moleque metido a comer coisa diferente e a mãe atenciosa num bistrô do Marais. A região dos judeus, na época, não era sombra da coqueluche atual de lojas caras de moda, casas noturnas e galerias de arte, que substituíram pequenos [...]




Nossa Casa

 

Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.

 

Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.

 

Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.

 

Sejam muito bem-vindos.