Amar pela metade é chato e pode acabar em desilusão, muita gente já viveu o problema. A plenitude, por sua vez, move montanhas. De sabor, no caso. Pois foi assim, graças à busca apaixonada pelas peças que faltavam no quebra-cabeças do mapa bovino, que o paulista Daniel Lee atravessou cortinas de fumaça, visitou terras do [...]
Logo antes de chegar à carne, a boca encontra as superfícies do pão tostadas na manteiga, que confunde-se com a alta suculência e a gordura entremeada derretida no inferno da chapa. São cortes recém-moídos que representam a nobreza de bois das raças angus e wagyu, em discos de interior vermelho. A mordida prossegue como um [...]
O glorioso chucrute espalhou primos e sobrinhos pelo mundo afora, e acredito que estamos diante de um parente radicado nos Estados Unidos da América, onde o barbecue original, no qual a salada de hoje se destaca, consiste em carne de porco lentamente assada no calor da fumaça. Eu falei porco? Eu falei defumado? Olha a [...]
Se você não faz fotossíntese, veio ao lugar certo.
Boca no Mundo é o blog do jornalista Pedro Landim.
Um lugar para quem adora comer, beber, cozinhar, e falar de comida.
Sejam muito bem-vindos.