Outono em tons de Lorenzo – Rio 450
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Era uma vez uma esquina em chão de pedra, onde se erguia uma casa de três andares com terraço, varanda e toldo vermelho sobre pessoas felizes no constante aconchego da comida boa.
Um lugar onde, na virada da estação, clássicos como o poulet rôti — o frango assado com cogumelos e minicebolas típico do francês — ganham no menu a companhia de um gnocchi de espinafre ao molho de queijo taleggio e crispy de Parma, enredo italiano. Confortante na leveza, sedutor na intensidade.
Um bistrô, sim senhor. Chamado Lorenzo. Seja na acepção da arquitetura ou na gramática das panelas. Uma história escrita por caçarolas, entre recortes de revistas antigas e garrafas de vinho, relíquias de safras remotas que enfeitam as prateleiras evocando degustações antológicas da família Garcia.
Janjão, o pai famoso no métier, formou dupla dinâmica com a filha Mariana à frente do negócio, e são muitas as boas notícias da cozinha, a cargo da discreta chef Alessandra Belliny.
Divino Peito
O Lorenzo movimenta com frequência o cardápio, e novas receitas encontram pratos que não podem se despedir. O resultado é um menu que aumenta a dúvida do freguês e atende a todos os desejos.
Além do gnocchi verde, quem roubou a cena em noite recente foi o peito bovino braseado, cozido no vinho e derretendo no garfo, vigiado pelo purê de batata baroa e as endívias grelhadas.
Visitamos também a tilápia à provençal, com molho aveludado de manteiga trufada, purê de grão de bico e vagem francesa. E as vieiras canadenses grelhadas com mousse de açafrão e ovas de capellini divertiram olhos e bocas no prólogo, é a foto que abre o post.
Aconselho também o jarrete de cordeiro com cuscuz e frutas secas. Ou o Bacalhau à Joël (Robuchon), posta do peixe com minicebolas, passas brancas confitadas e purê de baroa com alho poró crocante. Invernou? Desce a Polenta Clássica do Lulu, recheada de gema que escorre, cogumelos e azeite trufado.
Queijos e Doces
A sobremesa traz sabores compartilhados com a Casa Carandaí, o ‘empório gourmet’ vizinho que também é obra do Janjão, em estilo semelhante ao de seu histórico Garcia & Rodrigues.
O Trio Caseiro devorado no Lorenzo traz goiabada cremosa, bananada com canela, e compota de laranja kinkan, potinhos ao lado de fatias de queijo da Serra da Canastra.
Todos os produtos estão à venda na Carandaí, que possui bela cave de queijos. A casa vai do café da manhã ao jantar mantendo a qualidade em alto nível, com belezuras importadas e nacionais nas prateleiras, de bebidas a molhos, frios, embutidos e livros de culinária. Fora os pães, doces, massas frescas e saladas espertas para levar.
Fica a dica: a lasanha de carne com molho rôti do Lorenzo, um achado no reino das lasanhas, também aparece no balcão da Carandaí, prontinha para a viagem.
À Tarde
Para o almoço, a boa é sentar na varanda do Lorenzo e embarcar no esquema executivo, que passou a incluir sobremesas como a mousse de pistache no menu de R$ 49 (preço em maio de 2015). Também tem sopa ou salada de entrada, e pratos como o nhoque de baroa com molho de cogumelos, ou o estrogonofe de camarão flagrado pelo celular na foto abaixo.
Lorenzo Bistrô. Rua Visconde de Carandaí 2, Jardim Botânico (2294-7830). De seg a qui, das 12h às 23h30; sex, das 12h à 0h; sábado, das 13h à 0h; domingo das 13h às 17h30. Aceita todos os cartões.
Casa Carandaí. Rua Lopes Quintas 165, Jardim Botânico (3114-0179). De segunda a quinta, das 9h às 20h; sexta, das 9h às 21h; sábado, das 9h às 20h; domingo, das 9h às 17h. Aceita todo os cartões.