Cebola com manteiga e tomilho de Jamie Oliver – Boca no Mundo
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27 de setembro de 2016

Cebola com manteiga e tomilho de Jamie Oliver

Essa foi a primeira receita que preparei, quando comprei o primeiro livro lançado por Jamie Oliver: O Chef Sem Segredos (The Naked Chef), no Brasil pela Editora Globo. Já fiz diversas vezes a sugestão de acompanhamento que reúne algumas das coisas que mais gosto: cebola roxa, manteiga e tomilho. Além disso, apenas sal.

O nível de dificuldade está aquém do básico, não tem como dar errado e o resultado é mesmo um acompanhamento divino para assados, na sugestão do cozinheiro britânico. Na verdade, essas cebolas acompanham qualquer coisa e podem aparecer também sozinhas, ao lado de um bom pão, por que não?

Fraldinha e quiabo na brasa, uma boa ideia para a cebola de Jamie Oliver

A sopa de tomates assados com croutons de berinjela e quinoa da Anna Elisa de Castro

Para 4

Quatro cebolas roxas / Manteiga a gosto / Tomilho fresco a gosto / Sal a gosto

1 – Remova a primeira camada da casca das cebolas. Apare com a faca o fundo, formando uma base plana, e faça dois talhos no topo, em formato de cruz, cortando até a metade de cada cebola.

2 – Enfie um pouco de tomilho nas aberturas, além de sal e um pedaço de manteiga.

3 – Asse de 30 a 35 minutos em forno de 200°C. Jamie aconselha colocar as cebolas no tabuleiro sobre uma camada fina de sal marinho, ou na mesma assadeira que a carne escolhida como prato principal.

Notem que as tais cebolas foram coadjuvantes de luxo em nosso vídeo Picanha na Montanha:




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