Cebola com manteiga e tomilho de Jamie Oliver
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Essa foi a primeira receita que preparei, quando comprei o primeiro livro lançado por Jamie Oliver: O Chef Sem Segredos (The Naked Chef), no Brasil pela Editora Globo. Já fiz diversas vezes a sugestão de acompanhamento que reúne algumas das coisas que mais gosto: cebola roxa, manteiga e tomilho. Além disso, apenas sal.
O nível de dificuldade está aquém do básico, não tem como dar errado e o resultado é mesmo um acompanhamento divino para assados, na sugestão do cozinheiro britânico. Na verdade, essas cebolas acompanham qualquer coisa e podem aparecer também sozinhas, ao lado de um bom pão, por que não?
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Para 4
Quatro cebolas roxas / Manteiga a gosto / Tomilho fresco a gosto / Sal a gosto
1 – Remova a primeira camada da casca das cebolas. Apare com a faca o fundo, formando uma base plana, e faça dois talhos no topo, em formato de cruz, cortando até a metade de cada cebola.
2 – Enfie um pouco de tomilho nas aberturas, além de sal e um pedaço de manteiga.
3 – Asse de 30 a 35 minutos em forno de 200°C. Jamie aconselha colocar as cebolas no tabuleiro sobre uma camada fina de sal marinho, ou na mesma assadeira que a carne escolhida como prato principal.
Notem que as tais cebolas foram coadjuvantes de luxo em nosso vídeo Picanha na Montanha: