Brócolis, alho e pão
Compartilhe:
- Tweet
Não sei se vai ser dessa vez que você verá seu filho apontando o brócolis no supermercado, como no anúncio da tevê, mas as chances crescem com a clássica receita da série Três Ingredientes. No caso: brócolis, alho e farinha de rosca.
Os temperos e modos de preparo variam bastante, e já li em livro de crônicas culinárias a sugestão de fritar o brócolis na imersão, método certamente mais afeito – e menos saudável – ao paladar infantil, já que nele falamos.
Nem tanto ao óleo, nem tanto ao forno, a ideia aqui é deixar os pedaços do vegetal crocantes, revestidos pela ‘farofa’ de pão, com azeite na frigideira. O charme fica por conta de hortelã e raspas de limão adicionados ao final, além da pimenta calabresa. As porções da receita são pensadas como acompanhamento.
Aprenda aqui o simples e delicioso molho de tomates com funghi porcini de Marcella Hazan
E a sublime combinação de tomate, cebola e manteiga sobre massas como o gnochi
Para 2
250g de brócolis americano / 1/3 xíc. de farinha de rosca / 2 dentes de alho bem picados / Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto / Folhas frescas de hortelã a gosto (opcional) / Pimenta calabresa a gosto (opcional) / Azeite extra virgem
1 – Corte o brócolis em pequenos pedaços, retirando a maior parte dos talos. Refogue o alho em duas colheres de azeite, em fogo médio, com cuidado para não queimar. Quando começarem a dourar, adicione o brócolis e misture bem.
2 – Despeje a farinha de rosca, aumente o fogo e mexa para revestir o brócolis com a farofinha que começa a se formar. Tempere com sal e pimenta.
3- Quando o conjunto estiver bem dourado, desligue o fogo e adicione o hortelã e as raspas de limão. Misture com delicadeza e sirva.