Boca no Instagram – Tem formiga no ceviche
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Os cinco mais da semana no Instagram, pescados por Boca no Mundo em aleatória navegação.
Acima, em vez do pão… Melhor deixar falar a imagem do Cheese Bacon Wrapped Hot Dog.
Seguimos com o “ceviche nórdico” postado por Luis Hinostroza, cozinheiro do Noma, na Dinamarca: bochecha de linguado com sucos de azedinha e espinheiro marítimo, verbena fresca e sementes verdes de coentro, além de pele de rabanete curada em molho de raiz forte e formigas ‘cítricas’.
Vejam agora que beleza de quadro em gelo com as tainhas e suas ovas, na produção de bottarga em Itajaí, Santa Catarina.
Por @bottarga_gold
É tendência? Aprecie o Sushi Burger: salmão, atum, salada de algas e maionese picante entre ‘buns’ de arroz. Quero dois, por favor.
Fechando o grupo de hoje, o atum selado em tempero ‘cajun’ com ovas de salmão do restaurante Anchor Hitch, na California.
Por @polishedkitchen
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