Pizza espanhola na Mamma Jamma
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Ainda dá tempo de saborear, na Mamma Jamma, uma das melhores pizzas da cidade, em cartaz apenas até o fim do mês de setembro. É que o Entretapas, em outubro, vai abrir sua primeira filial na rua, ao lado da pizzaria, e a política da boa vizinhança rendeu seus primeiros frutos.
O chef Jan Santos, do restaurante espanhol, criou em formato retangular – típico das ‘cocas de escalivada’, iguaria da região da Catalunha – uma pizza que tirou meu paladar do sério até o dia seguinte, quando devorei as sobras da segunda unidade no café da manhã.
Misturando a personalidade da linguiça tipo chorizo e o jamón serrano (ingredientes raros nos discos de massa) à doçura de cebolas caramelizadas, a forma conjunto macio, gridoce e perfumado com tiras de berinjelas, azeitonas pretas e pimentões vermelhos, como na escalivada espanhola. Chama-se Entretapas y Jamma e custa R$ 63.
Negra
Santa Filomena foi alem do trivial para ideia que não me lembro de ter visto em nenhum lugar: a pizza negra, com tinta de lula na massa. Além do molho de tomate, o disco é coberto com frutos do mar, mozarela, alho poró, rúcula, alho torrado e um toque de azeite de alho negro.
De terça a quinta, nos dias 24, 25 e 26 de setmbro, o charmoso restaurante da Praça da Bandeira apresenta suas novas pizzas em noites de degustação. Com o valor fechado de R$ 29, a partir das 19h, os clientes poderão provar os seis novos sabores, como o Pepperoni Verde (creme de espinafre, pepperoni e parmesão), Frango (molho de tomate, frango, requeijão e alho poró), 4 Queijos (molho de tomate, queijo canastra, gruyere, parmesão e requeijão), e a Banana Belga (doce de banana da casa com chocolate belga meio amargo).
As reervas podem ser feitas pelos telefones (21) 7835 0912, ou (21) 3518 2054.
Mamma Jamma. Rua Saturnino de Brito 50, Jardim Botânico (21-3875-1223). De segunda a quinta e domingo, das 18 à meia-noite; sexta e sábado, das 18 à 1h. Aceita todos os cartões.
Forneria Santa Filomena. Rua Santa Filomena 10, Praça da Bandeira (21-3518 2054). Terça a sábado, das 12h às 23h; dom, das 12h às 16h.