Meu reino pelo sorbet
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Quero que você me esfrie nesse inferno, e que tudo mais vá pro inverno. Morou? Resolvi investir no sorvete, dedicar a ele parte maior do orçamento de verão.
Li certa vez uma reportagem dizendo que o sorvete é algo que não sacia, ou seja, é possível aos apreciadores degustá-lo a perder de vista. Me identifiquei.
Outro dia me peguei sentado no sofá, com um pote de dois litros do Sorvete Itália no colo, metade manga, e metade maracujá (com a delícia das sementes crocantes), e só parei devido à consciência coletiva de que outras pessoas na casa deveriam se divertir também.
Estou falando dos sorbets, feitos apenas com a fruta, água e açúcar, sem leite ou qualquer tipo de creme, tão perfeitos para o verão como os vinhos brancos e espumantes. Na boa, é hora de dar um tempo nos tintos e cremosos. Não é de Deus a temperatura aqui no Rio.
Olha o Mate
As melhores novidades até agora vêm do Mil Frutas, pioneiro e sempre inventando moda nas pazinhas de madeira. A marca acaba de colocar nos congeladores três sabores que são os cornos da estação do calor carioca: mate com limão, laranja com cenoura, e limonada suíça com hortelã – tudo isso marcou minha vida de carioca em tantos verões que é melhor nem revelar.
Na lojinha original (desde 1988 no Jardim Botânico), que acaba de ser reformada ganhando sofás de madeira com almofadas estampadas, espelho e fotografias com muitas cores na parede, experimentei os três novatos nos copinho e foram todos aprovados (R$ 12, a bola).
O que menos me chamou a atenção antes de provar foi o que mais gostei: a limonada suíça, daquela batida com a casca, aromática e amarga, resultado ácido daqueles de fechar os olhos.
O mate com limão me pareceu, na verdade, limão com mate – se lembra quando a gente escolhia a ‘calibragem’ na praia? -, resultado refrescante que merece bis (foto de abertura).
O de laranja com cenoura, de cor viva do vegetal (até onde sei, corantes não entram na fabricação), leva a cenoura para o sorbet, criatividade com resultado interessante.
Copinho Brut
Outra boa nova do verão carioca vem do Sorvete Brasil, que fez parceira com a vinícola Dal Pizzol para lançar um gelado de espumante no sabor Dal Pizzol Brut (R$ 12, a bola). Ficam faltando as bolhas, é claro, mas a bebida está presente do início ao fim, com sua refrescância e a sensação etílica no potinho.
Minha dica, porém, é o sorbet de tangerina com gengibre (R$ 10 a bola, na foto abaixo), combinação que adoro (e também rende belíssima caipirinha). Outro dia, ao terminar o potinho, sobrou na boca um pedacinho perfumado de gengibre. A marca inaugurou loja nova no Hortifruti do Leblon, ótima ideia para antes ou depois das compras.
Formigas
Para o meu gosto, que nesse ponto vai na direção oposta ao do brasileiro em geral, todos os sorbets deveriam ter um pouco menos de açúcar, e isso vale para todas as marcas. Ganhariam em sutileza e personalidade. Mas somos um país que, historicamente, nada em açúcar.
Mil Frutas. Loja do Jardim Botânico na Rua JJ Seabra s/nº (2511-2550). De segunda a quinta-feira, das 10h30 à 0h30; sexta-feira, das 10h30 à 1h; sábados, das 9h30 à 1h; domingos e feriados, das 9h30 à 0h30. Cc: Mastercard e Diners.
Sorvete Brasil. Loja do Hortifruti na Rua Adalberto Ferreira 18, Leblon (2540-8442). De segunda a sexta, das 9h às 21h; sábados, das 9h às 20h; domingos e feriados, das 9h às 14h. Cc: Todos.
Sorvete Itália. Loja de Copacabana na Rua Figueiredo de Magalhães 147 (2255-0373). De segunda a sexta, das 9h às 21h; sábados e domingos, das 9h às 22h. Cc: Todos.