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Food Trucks estacionam no Planetário

Milênios após as invenções da roda e do fogo, o homem juntou os dois no food truck, e a gastronomia ganhou requinte e preço bom no asfalto. A paixão pela comida em veículos motorizados começou há alguns anos nos EUA, ocupa telas no mundo inteiro com o filme Chef e aquece os motores no Rio.

Feira Planetária, primeiro encontro carioca do gênero, ocupará a área externa do Planetário da Gávea, neste sábado, dia 6 de setembro, e domingo, das 12h às 20h, com 13 veículos ou barraquinhas de comidas variadas.

O evento será mensal, e muitas marcas que ainda estão produzindo seus trailers, kombis e furgões vão comparecer com barracas e carrocinhas. Dos deliciosos hambúrgueres da Comuna às ostras do Jojô, incluindo paletas mexicanas, massas, doces e café orgânico. Tudo regado por taças de vinho argentino do Los Mendozitos e cervejas artesanais.

Nhac

A ideia da comida requintada sobre rodas ganhou força a partir de 2008 nos Estados Unidos, tendo à frente nomes como Roy Choi, considerado um dos fundadores do movimento, com o furgão de tacos coreanos Kogi. Ele foi inclusive consultor do longa Chef, criando a receita do sanduíche do El Jefe, o truck da trama.

No Brasil, São Paulo puxa a fila, com diversos eventos a cada fim de semana e a expectativa de 100 trucks funcionando até o fim do ano. No Rio, onde casas como Barsa, Comuna e Boteco DOC planejam construir veículos, e Gonzalo e Venga já circulam em seus carros pelos eventos, a expectativa é que cerca de 20 food truck estarão na pista até o verão.

Quem calcula é meu amigo Rodrigo Guimera, cozinheiro de mão cheia e empresário do entretenimento, que está finalizando a reforma de seu furgão Nhac, com a proposta inicial de acompanhar as feiras orgânicas e nelas obter a matéria prima para piadinas e outras delícias.

Lei

A Câmara Municipal deverá votar em outubro a lei que regulariza o serviço dos caminhões culinários no Rio, e cria pontos fixos para cada carro nas ruas. O sonho dos empreendedores é ter no futuro vagas certas para os food trucks, que poderiam assim se mover e atuar em pontos diversos da cidade.

A legislação para os trucks é uma evolução da existente para os ambulantes, que se enquadrariam em diferentes categorias dependendo de fatores como tamanho, produto comercializado e mobilidade.  Por enquanto, a tendência é mesmo a de eventos em locais espaçosos como estacionamentos e centros de convenção.

Vale a lembrança, na foto que circula pela internet, da pioneira Geneal, que nos anos 60 vendia seus cachorros-quentes em espécies de lambretas adaptadas. Mesmo sem a bola de cristal, é possível prever que o Rio será, dentro de alguns anos, uma cidade de food trucks.

Leia a crônica onde falamos, em 2013, sobre a febre dos trucks nos EUA.

Planetário da Gávea. Rua Vice Governador Rubens Berardo 100. Sábado e domingo, 06 e 07 de setembro, das 12h às 20h. Entrada franca. Caixa único para as comidas, aceita todos os cartões. Mais informações: 2226-5219.

Roteiro:

Academia da Cachaça. A barraquinha do restaurante terá oito marcas de cachaça, batidas de coco e pitanga, cachaça envelhecida com mel e limão e caldinho de feijão.

Armazém dos Sabores. A marca faz releitura dos doces caseiros como o de banana, acompanhado por um chantilly de queijo. Há também brigadeirose rabanadas com caldas de frutas. Os preços variam de R$ 3,50 a 4,50.

Boteco DOC. Com planos de montar um carro, o bar do chef Gabriel de Carvalho terá barraca com seus clássicos mini-hambúrgueres, com queijo cheddar e cebola caramelizada (R$ 7 a unidade), entre outras delícias.

Cinco Maltes. A marca de vendas pela internet vai comparecer com 30 rótulos de cervejas nacionais como as linhas da Bamberg e da Wälls, e belgas como Chimay e Duvel. Preço a partir de R$ 12.

Comuna. A casa múltipla de Botafogo vai com quitutes como as miniversões do hambúrguer Porcola, feito com carne suína de sobrepaleta, maionese de coentro, picles de cenoura, pimenta e salada (R$ 15). Fotos no post.

Homem da Montanha. A marca de produtos artesanais de Itaipava vai oferecer geleias como a de pimenta (R$ 12), gengibre e casca de laranja cristalizada (R$ 5), e tomates secos (R$ 18), entre outras conservas.

Jojô. O bistrô de Joana Carvalho estará em carrocinhas charmosas vendendo ostras de Santa Catarina (R$ 4 a unidade), e taças do espumante Cave Geisse (R$ 20). Também molhos, chutneys e outras coisinhas para viagem. Fotos no post.

La Furgoneta. A kombi traz cafés variados feitos com grãos orgânicos. O expresso sai por R$ 5, e o macchiato custa R$ 6, além do café gelado com leite, caramelo e gelo, a R$ 9. Para acompanhar, brownie a R$ 6. Foto de abertura.

Los Mendozitos. Os três amigos do vinho argentino vendem taças de R$ 10 a R$ 16, e garrafas de R$ 55 a R$ 78. Os vinhos são todos da região de Mendoza, como o Syrah La Pradera 2013, ou o Cabernet Sauvignon Piatelli 2012. Foto no post.

Mucho Gosto. Enquanto o truck não fica pronto, a barraquinha serve suas paletas mexicanas artesanais, em sabores como chocolate, paçoca e morango recheado com leite condensado. Preços de R$ 5 a R$ 7.

Nika Yakisoba. Vem de Teresópolis o truck de comida oriental. Em potes de 450g, há yakissobas de legumes (R$ 14,90), carne, frango (R$ 17,90) e camarão (R$ 21,90).

Piccole Gelato. A simpática minivan vem de São Paulo com picolés artesanais em sabores italianos como zabaione, tiramisu e avelã, além de frutas como limão siciliano, amora e pera, todos a R$ 5. Foto no post.

Roma In Rio. Especializado em massas variadas, o trailer de Jairo Lima e André Reis servirá pratos como o nhoque recheado de calabresa com queijo, ao molho bolonhesa (R$ 18). Ou ravioli de salmão com cream cheese (R$ 17).




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