A vez da Borgonha no Duo
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O restaurante Duo realiza, nos dias 25 e 26 de junho, duas palestras especiais, cujo tema será a região da Borgonha, uma Das mais encantadoras e complexas regiões de vinhos do mundo. É a grande referência e berço das uvas Chardonnay e Pinot Noir.
Na quinta-feira (25), a partir das 20h, os sócios Dionísio Chaves e Nicola Giorgio recebem o consultor em vinhos na França, Jean Claude Cara.
A proposta de apresentação de Jean Claude é desmistificar segredos da região para o apreciador aprofundar os conhecimentos sobre a história, as características únicas e os elegantes vinhos.
Durante a apresentação de três horas, que contará com a abertura do Mestre Bernard Hudelot, serão degustados alguns vinhos da Bourgogne.
Para harmonizar, um menu especial criado pelo chef Nelo Garaventa: Antipasti – Atum em crosta de manjericão e burrata; Primo Piatto – Ravioli de brie com molho de cogumelo fresco; Secondo Piatto – Stinco de vitela com polenta de pecorino e sálvia; e Dolci – Panna cotta com calda de framboesa.
Na sexta-feira (26), será a vez do enólogo Bernard Hudelot, formado pela Universidade de Dijon, Bourgogne, França, onde também foi professor da cadeira de enologia, biologia e bioquímica.
No evento, o tema será abordado conforme os seguintes enfoques: Vinho e Saúde na História: desde a Antiguidade até Pasteur; Estatísticas e estudos epidemiológicos sobre o tema: Paradoxo Francês e outros estudos científicos atuais; e Metabolismo e Bioquímica: os polifenóis. Durante a palestra, serão degustados os vinhos trazidos especialmente para o evento.
Às 21:30h, será oferecido um menu completo especial, típico da Borgonha (cobrado a parte).
As palestras de Jean e Bernard serão realizadas em ambiente exclusivo do DUO, destinado a degustações e eventos especiais, com projetor e telão.
Inscrições através do site www.vinhoetc.com.br.
O Duo fica na Av. Érico Veríssimo 690, Barra da Tijuca (2484-4547).